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「公关危机方法」餐厅的危机处理方法,读完你就稳了!

俗话说,民以食为天,小编也是个吃货。但是餐饮行业面对危机的概率,简直不要太高。今天小编就给大家说说餐厅的危机处理方法,从两个方面给餐厅的老板说说该怎么应对餐饮危机。一方面我们说说食品安全、被投诉差评等已经发生的餐厅危机处理,另一方面我们说下该怎么预防餐厅危机的发生。

餐厅的危机处理方法,读完你就稳了!

餐厅食品危机公关处理方法:

说到这,小编要插一句。餐饮危机公关案例我们就不得不提到麦当劳、海底捞危机公关教科书式的处理方法。而小编觉得,制作以每次出现危机他们都能化险为夷,就是“道歉”的功底相当的扎实。出现问题,勇于承担,并能尽力弥补损失,让大家都满意。

在我们想要处理餐饮危机负面的时候,先要了解餐饮危机的类型都有哪些,有上面提到到食品安全、投诉差评、卫生环境、服务态度恶劣、虚假宣传、价格虚高、品牌管理失察等几方面。小编就从针对上述问题给大家整理一下餐饮企业的危机处理方法。

1、道歉和弥补。道歉是一种态度,想要很好的化解危机,餐厅的态度非常重要。而这里不是要餐厅一味的认错,光承认有错是没用的。认错道歉的同时,也要附加上如何弥补给消费者造成的损失,以后会采取什么方式杜绝该类事件的再发生,并真诚请消费者原谅。

2、满足消费者的好奇心。适当的公布公司内部的处理内容,消费者想要知道的内容全部公布,真诚的沟通,这样可以加速消费者原谅你的速度。海底捞在进行“老鼠门”危机公关的时候,不仅公布了整改措施,还将相关责任人电话都公示出来,满足消费者的好奇心,解决他们的困扰,危机自然会迎刃而解。

3、外来的和尚会念经。面对食品安全的质疑,舆情声浪越来越高,就不能置之不理。这个时候找权威人士进行发声回应,出具相关单位的检验证明,比自己拍着胸脯保证要来得更快速、更有效。同时不仅能解决危机困境,还能无形中为餐厅做个宣传。


如何预防餐厅危机负面的发生:

互联网时代,必须要对危机有正确的认识。餐厅要做到防微杜渐,能建立一个健全的危机防范机制。否则只能等待危机发生,同时还有可能后知后觉,根本不能很好的进行危机处理。小编建议餐饮业针对客诉这方面多下功夫,及时沟通解决消费者问题,这样会大大降低负面的爆发。

另外小编建议,在每次餐厅处理处理危机后,都应总结问题经验,不要再同一件事情上栽跟头,否则没有什么神仙危机公关能拯救你无数次。市场虽然容许你犯错,但消费者的信任是有限的,一旦信任崩塌,就无力回天了。

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